油炸小鱼的粉

炸小鱼的粉可以根据个人口味和需求选择不同的材料。以下是一些常见的炸小鱼粉的配方和做法：

基础粉料

淀粉：50克，能让炸鱼外皮更酥脆。

面粉：30克，增加面糊黏性，使炸鱼外皮更厚实。

鸡蛋：1个，增加面糊的黏性和酥脆度。

调料

葱：1段

姜：1块

蒜：3瓣

料酒：2勺

生抽：2勺

盐：1勺

胡椒粉：1勺

花椒粉：1勺

食用油：适量。

腌制小鱼

将处理好的小鱼放入盆中，加入切好的葱段、姜片、蒜末。

倒入2勺料酒，去腥增香。