凉菜倒什么醋

拌凉菜时，可以根据个人口味和菜的特点选择不同的醋。以下是一些常见的醋及其适用情况：

白醋

特点：味道较酸，能够增加菜肴的酸味和清爽感。

适用：适合用于凉拌颜色鲜艳、口味清淡的菜肴，如凉粉、凉拌黄瓜等。

米醋

特点：味道相对较轻，带有一定的甜味，能够提升菜肴的口感。

适用：适合用于凉拌各种蔬菜，尤其是需要保持蔬菜原色的菜肴，如凉拌青菜、蒜花等。

陈醋

特点：酸味较浓厚，醋香味浓郁，适合用于凉拌荤菜，如凉拌牛肉、猪耳朵等，可以掩盖腥味并提香。

香醋

特点：口感丰富，味道醇厚，适合用于凉拌菜，能够增加菜肴的风味。

果醋 （如苹果醋、草莓醋）：

特点：

味道清爽，适合用于凉拌菜，能够增加菜肴的鲜甜味道。

建议

清淡口味：可以选择白醋或米醋，以保持菜肴的清爽感。

荤菜：建议使用陈醋或香醋，以提升菜肴的风味和香味。