凉菜猪头肉原料是什么

凉拌猪头肉的主要原料包括：

猪头肉：

这是主料，通常选用熟猪头肉或卤熟猪头肉。熟猪头肉需要预先焯水晾凉后再切成薄片，而卤熟猪头肉则可以直接使用。

黄瓜：

作为辅料，黄瓜可以拍散后切段或切成菱形块，与猪头肉一起拌匀。

香菜：

用于增加香味和口感，通常切成末或段。

小米辣：

增加菜品的辣味，切成辣椒圈。

大蒜：

切成蒜末或泥，与其他调料一起拌匀。

葱：

切成段或葱花，用于提香。

姜：

用于煮猪头肉，也可以切成末或泥。

花椒：

用于卤制猪头肉，增加麻味。

辣椒油：

由辣椒粉或其他辣椒制品制成，增加菜品的辣味。

酱油：

如生抽、味极鲜等，用于调味。