清蒸红烧鱼用什么料

清蒸红烧鱼是一道经典的中式菜肴，其味道鲜美，深受人们喜爱。以下是制作清蒸红烧鱼所需的材料和步骤：

材料

主料：

草鱼 1条（约1.5斤）

鲈鱼 1条（约1斤）

鲤鱼 1条（约2斤）

配料：

姜片 3片

蒜瓣 4个

小米辣 2-3个

葱 1段

大料 2个

干辣椒/小米辣 2个（可选）

胡椒粉 适量

食用盐 适量

豆瓣酱 1勺

料酒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

冰糖 3-4粒

鸡精 半勺

白糖 1勺

陈醋 少许

猪油 适量