麻辣鱼头豆腐怎么烧

麻辣鱼头豆腐是一道经典的川菜，以其鲜美的鱼汤和麻辣的味道深受喜爱。以下是制作麻辣鱼头豆腐的步骤：

准备食材

鱼头 1个

豆腐 500克

香菜 适量

姜片 适量

蒜瓣 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

麻辣鲜 适量

鸡精 适量

白糖 适量

食盐 适量

食用油 适量

清水 适量

处理鱼头

鱼头用清水冲洗去血水，剁成几块，用盐和料酒腌制10分钟。

将腌制好的鱼头放入沸水中焯水，捞出备用。

煎鱼头

锅中加入食用油，烧热后放入鱼头，两面煎至金黄焦脆。