小芹菜不好嚼

小芹菜不好嚼主要是因为其含有大量的粗纤维，这些纤维较难被牙齿嚼烂。以下是一些改善芹菜口感的方法：

水芹和西芹的水分含量高，膳食纤维略细，口感脆嫩，更好咀嚼。

斜刀切片：将芹菜斜刀切成薄片，这样可以切断芹菜纵行的粗壮纤维，使其更容易成熟且不易塞牙。

焯水：将芹菜切成丝后，用开水烫洗，再烫洗后翻炒，这样可以使纤维成分转化，口感更软烂。

榨汁：将芹菜洗净后榨汁，最好不额外加水，榨好后加热至温热饮用。这种方法适合牙口不好、消化功能不强的老年朋友。

炒芹菜时，可以增加烹饪时间，让芹菜变得软烂一些，从而更容易咀嚼。

通过以上方法，可以有效改善小芹菜的口感，使其更容易被咀嚼和消化。