西餐厅猪肉做法

材料：猪肉1条，糖，酱油。

做法：

先用糖和酱油将猪肉块煎香，去除肥腻。

加入适量的可乐，焖至可乐减少，收火即可。

材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块。

做法：

将猪肉放入容器中，加入料酒和足量清水浸泡半小时至1小时去除血水。

除盐以外的香料和肉一起放入锅中，大火烧开，转小火卤制半小时左右，再加入适量盐继续卤制至需要的软硬程度。

捞出卤肉，将卤汁中的香料等捞出，倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉待凉，可放冰箱保存。食用时取出适量卤肉和卤汁加热即可。

材料：猪肉300克，酱油1茶匙，盐1/8茶匙，菜油50毫升，干辣椒15条，辣椒酱30克，老姜15克，切丝，蒜1瓣，切丝，芹菜80克，卤豆腐干70克。

做法：

猪肉切成5厘米长的丝，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水沥干。

锅中加油烧至五成热，加入干辣椒炒1分钟，铲出备用。

加入辣椒酱、姜、蒜炒30秒，加入肉丝炒干水气，约6分钟。

将干辣椒倒回锅中，加入豆腐干一起炒5分钟，加芹菜再炒2分钟，加剩下的酱油炒匀即可。

材料：猪肉500克，八角，料酒，盐，姜少许。

做法：

猪肉洗净切块，放入锅中煮沸后倒掉水，再洗净。

锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒，水煮开后放酱油和盐，煮沸后转小火。

待筷子容易扎透肉块，并无血丝、肉熟、变色后取出，放入盘中即可食用。

材料：带皮五花肉1大块（约1斤），绍兴酒、醋和盐巴适量，腌料（五香粉、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡粉）。

做法：

锅内加水，把五花肉猪皮朝下放入锅内煮至定型，捞起泡凉水降温。

用厨房纸吸干水分，拔除余毛，抹上绍兴酒，扎孔。

在猪皮上均匀涂上腌料，翻面抹上白醋，放冰箱风干6小时。

用铝箔纸包裹猪肉，放入烤箱烤至表皮金黄，冷却后切件享用。

材料：猪排2片，生粉1汤匙，面包糠1/2杯，蛋1只，芝士1片，腌料（味霖、米酒、盐、白胡椒粉、麻油）。

做法：

芝士夹入猪排中，沾上生粉，再沾上蛋汁，最后沾上面包糠，炸至金黄色后捞起。

材料：无骨猪排6块，青椒半个，切片，洋葱1个，切片，蒜蓉2汤匙，黑椒粉2汤匙，蜜糖1汤匙，粟粉2汤匙，基本调料（酱油、生粉、糖、盐、水、油）。

做法：

猪排用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。

起锅将猪排炒至两面金黄，转中火煎熟，沥油备用。

锅中爆香黑椒和蒜蓉，加入青椒和汁料煮开，煮浓稠后加入猪排和蜜糖翻匀，装盘即成。

这些做法各有特色，既有传统的卤制方法，也有适合西餐厅的煎、炸、烤等做法，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。