年糕变成红烧肉

年糕红烧肉是一道将年糕与红烧肉完美结合的创新菜肴，具有独特的口感和风味。以下是制作年糕红烧肉的详细步骤：

材料准备

五花肉：500克

年糕：300克

红干椒：适量

海天味极鲜：适量

料酒：适量

冰糖：适量

醋：适量

青椒：适量

姜片：适量

蒜：适量

制作步骤

五花肉洗净，切成块状，用料酒、味极鲜酱油、滴几滴醋腌渍15分钟。

年糕切成小块备用。

锅中放少许油，放入姜片和蒜子爆香。

腌渍好的五花肉下锅翻炒，加入2块冰糖，滴几滴生抽上色。

将年糕块放入锅中，翻炒均匀。

加入适量的水，水量刚好没过肉块。

大火烧开后，转小火煮40分钟至1小时，直到肉块变得酥软。

汤汁收得差不多时，加入青椒翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

年糕先煎一下，会更香。

将煎肉和年糕的油取出，之后就不放油煮，以保持年糕的清爽口感。

豆豉和辣酱的量可以根据个人口味适量调整。

可以加入几颗山楂，帮助去油腻。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的年糕红烧肉，既有肉的浓香，又有年糕的软糯口感，非常适合家庭制作。