不用淡奶油怎样打发奶油

如果不使用淡奶油，可以尝试以下几种方法来打发奶油：

将一公斤食用油和两公斤奶粉或鲜牛奶混合在一起，搅拌均匀。

将鸡蛋和砂糖放入锅内搅拌，加入牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即可制成复制奶油。

将酸奶使用之前需要冷藏12小时，最短也要冷藏5小时。

紧急使用的话，将酸奶放置冰袋能够降低容器温度，同时能让酸奶的温度保持在7-10度，此时的打发粘稠度最好。

酸奶打发奶油可以先加5克糖，打蛋器转速一分钟160-180最好，中速将酸奶打发到六分发，这时换手动打蛋器，打发至酸奶有小尖角的时候，九分发的奶油就打发成功了。

准备6克左右的玉米淀粉和10克左右的低筋面粉，加上100毫升的纯牛奶，40克的黄油和20克的细白砂糖以及一个蛋黄液。

将牛奶和细白砂糖放入锅中，小火加热至煮开，然后关火。