保存熏腊肉的方法与步骤

保存熏腊肉的方法与步骤如下：

将刚熏好的腊肉悬挂于通风处一天，去除烟熏味并使肉质紧实。

按食用量将腊肉分割成小块，便于后续处理和取用。

用刷子沾上食用油，均匀涂抹在腊肉表面及缝隙，形成保护层，锁住水分，防止潮气侵入。

用保鲜膜紧密包裹涂好油的腊肉，隔绝空气。

将保鲜膜包裹的腊肉放入保鲜袋中，排尽空气，扎紧袋口，防止冰箱内异味影响腊肉风味。

将处理好的腊肉放进冰箱冷冻室，这样保存一年都不会坏。

建议

避免清洗：刚熏好的腊肉不要急着清洗，因为清洗会破坏表面的油脂保护层，导致腊肉失去原有的香味，而且容易受潮变质。