清蒸螃蟹毛豆

清蒸螃蟹毛豆是一道美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

螃蟹：300克

糯毛豆：100克

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

食用油：适量

步骤

清洗新鲜的嫩毛豆，自己剥的更好。

放入碗中，加入少许盐，猪油，剁椒（可选），然后上笼蒸。根据个人喜好，决定蒸的时间，不要蒸太久，以免毛豆变得太软。

将螃蟹刷洗干净，从脐一面切断，放入大碗中。

加入葱姜，料酒，食盐，生抽，少许油，以及少许白糖（可选）。

在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有螃蟹的大碗放入蒸锅。

大火煮开后，转小火蒸10-15分钟。

蒸好的螃蟹取出，撒上葱花。

锅中烧热油，迅速淋在葱花上，激发出葱香味。

小贴士

蒸螃蟹时，可以在蒸锅中放入一些醋，有助于去腥增香。

螃蟹蒸熟后，可以撒上一些葱花和姜末，然后淋上热油，这样可以使菜肴更加鲜美。

如果喜欢江南风味，可以在蒸螃蟹时加入少许白糖，增加菜肴的甜味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道鲜美的清蒸螃蟹毛豆了。希望你喜欢这道菜!