鲜奶盒子蛋糕的做法

盒子鲜奶蛋糕的做法一

材料

香草精 3克

低筋粉 90克

吉利丁粉 3克

奥利奥饼干 50~100克

蛋黄 20克

白砂糖 60克

玉米油 60克

水 60克

盐 1克

步骤

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入20克白砂糖，蛋白中加入60克白砂糖。

蛋白打到鱼眼泡状态，分次加入20克白砂糖，打到表面出现纹理状。

蛋黄中加入60克玉米油、60克水、1克盐、3克香草精，搅拌均匀。

筛入90克低筋粉，用刮刀搅拌均匀至面粉均匀融入蛋液。

将蛋白和蛋黄液混合均匀，倒入涂油或垫油纸的容器中，震去大泡沫。

烤箱预热到140摄氏度，烤60分钟，出炉前用牙签插入蛋糕中心部位检查熟透性。

准备鲜奶材料，吉利丁粉用热水融化后加入200克淡奶油和20克糖粉，打发至表面有明显纹路。

蛋糕胚切成合适大小铺在盒子里，挤上第一层奶油，撒上奥利奥饼干粉，再铺层蛋糕，最后裱花。

盒子鲜奶蛋糕的做法二

材料

鸡蛋 3个

白砂糖 120克

无盐黄油 42克

奶油奶酪 70克

芝士片 40克

低筋面粉 120克

步骤

牛奶盒洗净，剪成3—4厘米宽的小条，用订书机装订成圈。

烘焙纸折成模具圈大小，放入模具圈中。

鸡蛋打入盆中，加入白砂糖，隔热水打发至全蛋液膨大，颜色浅白。

牛奶、无盐黄油、奶油奶酪倒入奶锅，加热至沸腾，加入芝士片，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，分次加入，搅拌至无颗粒状。

将三分之一的蛋白糊加入芝士糊中，翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

装入裱花袋，挤入模具中，烤盘放入中层，注入热水，预热170度，上下火烘烤25分钟。

烤好的芝士蛋糕放在平底锅中上色几秒即可。

盒子鲜奶蛋糕的做法三

材料

鲜奶油 50g

奶油乳酪 100g

细砂糖 20g

原味优格 20g

柠檬汁 1/2小匙

柠檬皮 1/4颗

消化饼干 18g

无盐奶油 12g

盐 1小撮

步骤

牛奶纸盒剪掉上半部，变成正方形模具。

消化饼干捣碎成细粉状，与融化奶油混匀，填入模具底部，压平整，冷藏备用。

奶油乳酪室温软化，搅打至滑顺柔软，鲜奶油打发至9分发，加入砂糖、优格、柠檬汁、柠檬皮拌匀。

将乳酪馅倒入模具中，轻敲一下，盖上保鲜膜，冷藏至少8小时。

取出蛋糕，用剪刀从边角剪开，边缘用餐具整平，表面摆上水果切片和柠檬皮装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。