杨梅荔枝奶油蛋糕做法

杨梅荔枝奶油蛋糕的做法如下：

杨梅荔枝奶油卷

杨梅果酱制作

杨梅肉 210克

细砂糖 100克

纯净水 100克

柠檬 半个

将杨梅果肉、细砂糖和纯净水放入不粘锅中煮沸后转小火慢熬至浓稠，加入柠檬汁拌匀后出锅备用。

蛋糕体制作

鸡蛋 4个（60克以上）

牛奶 40克

玉米油 40克

细砂糖 60克

低筋粉 50克

将玉米油和牛奶混合乳化后筛入低筋粉拌匀，加入蛋黄拌匀后再加入几滴红丝绒香精。细砂糖分3次加入蛋白内打发到出现短小玩弯钩的状态，取1/3进入蛋黄糊内拌匀，再倒回原来的蛋白霜内拌匀成蛋糕糊，倒入金盘铺平震出气泡。

烤箱预热

烤箱上下管150度预热好，将面糊放入烤箱中下层烤28-30分钟即可出炉放凉。

奶油夹馅制作

淡奶油 160克

杨梅果酱 50克

细砂糖 8-10克

荔枝肉 适量

将淡奶油、杨梅果酱和细砂糖一起打发，铺在蛋糕体上，在1/3处垒起小山丘，中间放上荔枝肉，再铺上奶油，用擀面杖辅助卷起来。

杨梅荔枝蛋糕（另一种做法）

杨梅酱制作

杨梅肉 300克

柠檬汁 20克

玉米淀粉 3克

白砂糖 50克（根据口味调节）

将杨梅剪成小块，加入柠檬汁和糖，小火熬制浓稠，可加入玉米淀粉水勾芡。

蛋糕体制作

鸡蛋 3个

玉米油 30克

牛奶 30克

低筋面粉 45克

白砂糖 30克

盐 0.5克

将牛奶和玉米油搅拌成酸奶状，过筛加入低筋面粉搅拌成无干粉状态，加入蛋黄 Z字型搅拌均匀。蛋白打发到鱼眼泡加糖，打发到有小尖角状态，先取一半蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再加剩余蛋白翻拌均匀。

烤箱预热

烤箱提前预热，上下130度30分钟，再140度十分钟，最后150度15分钟。

蛋糕组装

蛋糕胚 1片

奶油 1层

荔枝肉 1层

奶油 1层

杨梅酱 1层

奶油 1层

将蛋糕胚、奶油、荔枝肉、杨梅酱和奶油交替层叠，简单装饰后即可。

杨梅荔枝奶油蛋糕（第三种做法）

夹层奶油制作

淡奶油 350克

杨梅酱 130克

抹面奶油 150克

装饰奶油 100克

将夹层奶油和杨梅酱拌匀，加入荔枝肉，放入冰箱冷冻后取出装饰。

以上是三种不同的杨梅荔枝奶油蛋糕做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法进行尝试。