能天天吃苦瓜拌洋葱

苦瓜拌洋葱是一道健康且美味的凉拌菜，以下是一个简单的做法，以及如何调整以适应你的口味：

材料

苦瓜 1根

洋葱 半个

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个

白芝麻 1汤匙

生抽 1汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1小匙

花椒油 1汤匙

食用油 适量

盐 适量

做法

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，以减少苦味。

锅中水开后，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持苦瓜的翠绿色和营养。

洋葱处理

洋葱切成丝，用清水、盐和白醋浸泡，以去除辛辣味。

调料准备

在碗中加入蒜末、小米辣和白芝麻，泼上热油激发香味，再加入盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀，制成料汁。

组装

将冷却的苦瓜切成薄片，放入拌菜盆中，淋上料汁，加入洋葱丝和花生米，从下往上翻拌均匀，最后将拌好的洋葱苦瓜盛出装盘。

小贴士

苦瓜的白膜要尽量刮干净，这是苦味的主要来源。

焯水时加入盐和油可以保持苦瓜的颜色和营养。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量。

健康益处

苦瓜：含有大量的维生素C和多种蛋白质，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

洋葱：含有丰富的植物菌素，有助于杀菌消炎，疏通血管，预防动脉硬化。

这道菜不仅美味可口，还有助于健康，可以天天适量食用。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些木耳或其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。