茄子可以做西红柿酱吗

茄子 可以用来做西红柿酱。以下是一个简单的茄子西红柿酱的食谱：

材料

茄子：1个

西红柿：2个

大青椒：半个

大葱：1段

姜丝：少许

大蒜：2粒

黄豆酱：2勺

生抽：1勺

糖：半勺

料酒：适量

步骤

准备食材：

将茄子洗净，切成滚刀块；西红柿切块；青椒去籽切块；葱切段，姜切丝，蒜切末。

茄子处理：

茄子撒一勺盐，凉水中浸泡3分钟，然后捞出挤出多余水分。

炒茄子：

锅内加油，油热后加入葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒至变软表面微黄变色，透明，盖上锅盖焖一会。

加入西红柿：

将西红柿、青椒、料酒、生抽、黄豆酱、糖和半小碗水加入锅中，翻炒至西红柿和茄子软烂，汤汁浓稠即可。

装盘：

将炒好的茄子西红柿酱装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

炒茄子时要注意火候，避免炒糊。

可以根据个人口味调整调料的用量，使酱料更符合自己的口味。

希望这个食谱对你有所帮助!