清蒸美食菜品

清蒸鲈鱼

原料：一条新鲜鲈鱼，姜丝，葱丝，红椒丝，蒸鱼豉油，热油，盐，料酒

做法

1. 鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，撒上盐、料酒腌制15分钟。

2. 蒸盘底铺上姜片和葱段，将鲈鱼放在上面。

3. 蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟。

4. 蒸好后，取出蒸盘，倒掉汤汁，撒上葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油。

香菇木耳清蒸鸡

原料：鸡腿，干香菇，姜丝，葱，料酒，酱油，蚝油，细砂糖，食盐，玉米淀粉，清水

做法

1. 木耳泡发洗净，香菇泡水。

2. 碗中放入料酒、酱油、蚝油、糖、盐、淀粉和清水，搅拌成汁。

3. 鸡片放入碗中，洒上姜丝，倒入细酱汁，腌15分钟。