莳萝调料调料

莳萝是一种常用的香草，常用于调味和腌制食品。以下是一些莳萝调料的配方和使用方法：

中式凉拌莳萝

材料：莳萝嫩苗叶300克、虾米100克、蒜泥5克、味精1克、精盐5克、白糖2克、醋2克、麻油30克、绍酒10克。

制法：

1. 将嫩莳萝叶洗干净，放沸水中烫熟，捞出沥干水分，切成1厘米长的段放入盘内。

2. 将虾米洗净，放入碗内，加绍酒置蒸笼内蒸15分钟，取出，放入装有莳萝的盘内。

3. 将精盐、麻油、味精、白糖、醋、蒜泥拌匀，倒在莳萝上，拌匀即可。

五香醋香料 （清代配方）：

材料：陈皮9克、花椒7克、小茴香5克、莳萝子4克、丁香1.5克。

用途：用于熬制醋4-5斤。

韩式烧烤撒料

材料：

孜然600克、花椒200克、莳萝子200克、迷迭香100克、辣椒粉300克、胡椒粉150克、精盐200克、味精50克、糖80克。