豌豆凉粉调料有哪些

豌豆凉粉是一道受欢迎的夏季小吃，其调料可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的豌豆凉粉调料配方：

材料

豌豆粉 1碗

水 6碗（或根据碗的大小调整水量）

盐 1小勺

蒜末适量

葱花适量

小米辣 5个

香菜适量

花椒油适量

辣椒油 1大勺

生抽 1大勺

老干妈或其他辣酱适量（可选）

白糖 1小勺

香醋 1大勺

鸡精 1小勺

蚝油 1小勺

芝麻酱 1大勺

凉开水适量

做法

将豌豆粉放入碗中，加入水搅拌均匀，备用。

另起一锅，加入足够的水（6碗），大火煮沸。

将豌豆粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，转小火煮至浓稠透明，无白色生粉浆。

将煮好的豌豆粉糊倒入容器中，冷却至室温，然后放入冰箱冷藏至少2小时，使其完全凝固。

蒜末、葱花、小米辣、香菜、花椒油、辣椒油、生抽、老干妈（或辣酱）、白糖、香醋、鸡精、蚝油、芝麻酱等调料混合均匀，根据个人口味调整比例。

将冷藏好的豌豆凉粉从冰箱取出，倒扣在盘子上，切成小段或条状。

将准备好的调料汁均匀地淋在凉粉上，拌匀即可食用。

建议

可以根据个人口味添加一些炒花生碎、黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，增加口感和营养。

如果喜欢更丰富的口感，可以尝试加入一些豆瓣酱或豆豉酱。

调料的用量可以根据个人喜好进行调整，以达到最佳的口感和风味。