芋头豆腐馅包子的做法

芋头豆腐馅包子的做法如下：

准备馅料

猪肉剁成末，加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油、鸡精，搅打上劲，制成肉馅。

芋头去皮，切成块，用水浸泡后控干水分。也可以选择将芋头油炸至金黄。

炸豆腐泡洗净备用。

填充馅料

取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞，用手挤开一点，放入适量肉馅，然后填入炸豆腐泡内并压实。重复此步骤，直到所有肉馅都填入炸豆腐泡内。

炒制馅料

锅放油烧热，爆香姜蒜片。

放入芋头和豆腐肉包，略炒。

加入老抽、盐、白糖和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。

准备面团

高筋面粉500克，酵母粉3克，泡打粉3克，盐2克，白糖89克，蚝油5克，五香粉3克，油9克，胡椒粉2克，生粉5克。

将酵母粉放入温水里搅拌均匀，所有材料混合好，除了暖水。

暖水一点点加入，搅拌成絮状，和成一个柔软的面团。放在温暖地方发酵到2倍大。