炒菜炒肉用陈醋吗

炒菜炒肉时可以使用陈醋，但具体是否使用以及使用量应根据个人口味和所烹饪的菜品来选择。陈醋适合用于炖煮肉类和鱼类等食材，可以增加菜肴的鲜味和香味，同时有助于去腥解腻。在家庭中，一般会用香醋炒菜，因为香醋不仅可以起到调味的作用，其中增加的芳香物质还可以起到增鲜的作用。而陈醋的醋酸气味较浓，一般用得比较少，但也会使用。

建议根据个人口味和菜品特点来选择合适的醋来调味。如果喜欢酸味较重的菜肴，可以选择陈醋；如果喜欢口感轻盈一些的，可以选择香醋。此外，炒菜时放醋的最佳时间是在原料入锅后马上加醋或菜肴临出锅前加醋，这样可以更好地保护食材的营养成分，同时使菜肴的味道更加丰富。