豆豉蒸排骨要不要焯水

豆豉蒸排骨 可以焯水也可以不焯水，具体取决于个人口味和烹饪需求。以下是两种做法的优缺点：

优点：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使排骨更干净，口感更鲜嫩。特别是对于牙口不好的人来说，焯水后的排骨会更加柔软。

缺点：焯水会使排骨变得相对软弱，可能会影响最终的口感。

优点：不焯水可以保留排骨的原始口感，更加鲜美。

缺点：需要更加仔细地清洗排骨，以确保没有血水和杂质，否则可能会影响最终的味道。

建议

如果你对排骨的干净度和口感有较高要求，建议焯水。

如果你希望保留排骨的原始口感，可以选择不焯水，但务必将排骨清洗得非常干净。

无论选择哪种做法，都可以根据个人口味进行适当调整。