牛肉萝卜烩饭的配方比例

牛肉萝卜烩饭是一道美味的家常菜，以下是一个常见的牛肉萝卜烩饭配方比例：

主要食材

牛腩 1块

胡萝卜 1个

白萝卜 1个

米饭 1碗

蒜头 6个

配料

八角 2颗

丁香 10粒

茴香 少许

香叶 少许

桂皮 少许

草果 少许

葱段 适量

姜片 少许

酱油 适量

温水 适量

白胡椒粉 2匙

黑胡椒 适量

盐 2匙

芡粉 1碗

香菜末 适量

烹饪步骤

准备食材

牛腩切成均匀小块，用开水焯水去血沫，捞出备用。

胡萝卜和白萝卜分别切成小丁。

米饭提前蒸好备用。

炒香配料

锅中放油，加入蒜头、八角、丁香、茴香、香叶、桂皮和草果，炒出香味。

炒牛肉

将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至变色，加入适量酱油、白胡椒粉和盐调味。

炒蔬菜

加入胡萝卜和白萝卜丁，继续翻炒至萝卜断生。

焖煮

倒入适量温水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到牛肉和萝卜都熟软。

拌米饭

将蒸好的米饭倒入锅中，搅拌均匀，继续焖煮2-3分钟，让米饭充分吸收汤汁。

勾芡

如果喜欢浓稠的口感，可以加入适量芡粉勾芡。

出锅

最后撒上香菜末，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

牛肉先用开水焯水可以去除血沫和腥味，使炖出来的牛肉更加鲜嫩。

焖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多焖一会儿。

勾芡时要注意火候，避免糊锅。

希望这个配方比例能帮助你做出美味的牛肉萝卜烩饭!