香锅调料不辣

要制作不辣的香锅，你可以根据以下步骤和调料进行调整：

准备基础调料

葱、姜、蒜：这些是香锅的基础调料，可以增加香味但不增加辣味。

花椒：少量花椒可以增加麻味，但不会太辣。

八角、桂皮、香叶：这些香料可以增加香锅的层次感，同样不增加辣味。

选择不辣的酱料

豆瓣酱：可以选择淡味的豆瓣酱，或者减少用量。

甜面酱：甜面酱本身有甜味，可以中和辣味。

蚝油：蚝油可以增加鲜味，使香锅更加浓郁。

生抽和老抽：用于增加咸味和颜色，不增加辣味。

准备蔬菜和肉类

蔬菜：如土豆、藕片、胡萝卜、豆芽等，可以根据个人喜好选择。