猪肝腰子怎么清理

要清理猪肝和猪腰，可以遵循以下步骤：

猪肝的清理：

浸泡去腥

将猪肝放入牛奶中浸泡3~5分钟，牛奶能有效地去除猪肝上的异味。

猪腰的清理：

剖开去筋膜

将猪腰对半切开，去除内部的白色筋膜，这是猪腰腥味的主要来源。

抓洗去血水

将处理好的猪腰放入水中，用手用力抓洗，尽量将内部的血液挤干净。

切花刀

将猪腰切成宽条，注意每切一刀时不要切断，尽量切得均匀一些，然后竖着切上花刀，最后再切成宽条。

啤酒浸泡

将切好的猪腰装入大碗中，倒入一罐500毫升的啤酒，没过猪腰，抓揉一两分钟，让猪腰在啤酒中泡上十分钟。

多次换水冲洗

将泡好的猪腰挤干水分，多次换温水，直至清水不再浑浊，然后沥干水分备用。

建议：