土豆胡萝卜馅的做法

土豆胡萝卜馅的做法如下：

和面

300克面粉，加入170克清水，搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖备用。

准备食材

土豆清洗干净，削掉外皮擦成细丝，胡萝卜洗净，也擦成细丝，再用刀切碎一些，放入碗中备用。

泡一些黑木耳，泡发后洗净并攥干水分，切碎后和土豆胡萝卜放一起，再加一大把葱花增香，再切一点青椒丁。

调味

在葱花上放一勺花椒粉，泼上热油，炝出葱花和花椒粉的香味，再加入盐、鸡精、蚝油、香油，搅拌均匀即可。

包饺子

面团拿到案板上，不用揉面，直接搓成细条，揪成大小均匀的面剂子，撒上少许干面粉，用双手滚一滚防止粘到一起，再逐个按扁，擀成薄薄的饺子皮，放上馅料，包成喜欢的饺子形状。

煮饺子

水开下饺子，用铲子抄底轻轻搅动几圈，防止饺子粘锅，煮土豆萝卜饺子，像煮肉饺子一样多煮两遍，这样土豆和胡萝卜会面一些更好吃。煮开后，点两次凉水煮三开，饺子都鼓鼓的，漂起来就熟透了。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。

煮饺子时，确保水足够，避免中途加水影响口感。