奶油蛋糕奶油很快化掉

奶油蛋糕的奶油在室温下容易融化，以下是一些延长其保质期的方法：

冷藏保存：

将奶油蛋糕存放在冰箱中，可以显著延长其保质期。在冷藏条件下，蛋糕的保质期可以延长至1-2天。

密封保存：

如果当天未吃完，可以将蛋糕放入密封盒或用塑料膜覆盖，以减缓融化速度，并防止空气中的湿气使蛋糕变质。

使用稳定酱：

可以通过加入稳定酱来使奶油更加硬化。具体操作是将稳定酱与淡奶油按1:10的比例混合，先冷藏，再加入剩余的淡奶油中速打发，以达到稳定效果。这样处理后的奶油可以在冰箱中存放一周。

控制打发程度：

打发奶油时，不要过度打发，否则容易融化。打发到7-8分后，放入冰箱冷藏，需要使用的时候再拿出来看看状态。

选择合适的奶油：

动物奶油由于含有较高的脂肪，容易受室温影响而融化，而植物奶油由于添加了稳定剂，稳定性较强，不易融化。

避免高温环境：

在炎热的天气里，尽量在开足冷气的空调房里打发鲜奶油并装裱蛋糕，以减少融化。

通过以上方法，可以有效减缓奶油蛋糕中奶油的融化速度，延长其保质期。