烧牛肉羊肉要用啤酒吗
烧牛肉和羊肉时可以使用啤酒。啤酒在烹饪过程中能够起到一定的增香去腥作用，并且能够使肉质更加鲜嫩。具体做法包括：
烧牛肉
可以用啤酒代替水来烧牛肉，这样可以使牛肉更加鲜嫩。啤酒中的酶有助于蛋白质分解，增加牛肉的嫩滑口感。
在烧牛肉时，可以将牛肉与啤酒一起倒入锅中，用小火慢炖，直至牛肉熟透入味。
烧羊肉
炖羊肉时加入啤酒可以去除羊肉本身的膻味，同时增加羊肉的风味，使汤汁更加鲜美。
可以先将羊肉与啤酒一起放入锅中，用小火慢炖，直至羊肉变得酥软。
建议
使用啤酒烧牛肉或羊肉时，建议将啤酒的度数控制在适当范围内，以免酒味过浓影响肉类的口感。
烹饪过程中要注意火候的控制，避免烧焦或煮过头，以保持肉类的鲜嫩和营养。