新疆羊肉火锅简单做法

方法一：

准备食材：

羊肉、香菜、蒜苗、辣椒、胡椒、生抽、老抽、鸡精、红薯粉丝。

处理羊肉：

将羊肉切成块，焯水去血沫。

焖煮：

在高压锅中加入适量的水，放入焯水后的羊肉，加入压碎的胡椒粒去膻味，焖煮九分钟。

调味：

开盖后加入适量的生抽和老抽，调整咸淡，最后撒上鸡精。

准备配菜：

将红薯粉丝、香菜、红辣椒圈和蒜苗段放入火锅盆底。

上桌：

将高压锅内的羊肉和汤汁倒入火锅盆中，撒上香菜和红辣椒圈即可。

方法二：

准备食材：

羊肉、胡萝卜、大葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、尖椒、味精、胡椒。

焯水：

将羊肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

炒制：

锅中倒油，放入姜片、桂皮、八角、香叶，翻炒羊肉至变色。

焖煮：

加入足够的水，大火煮开后转小火，加入调味包（花椒、八角、桂皮、香叶、尖椒、茴香）焖煮35分钟。

加入配菜：

放入胡萝卜，继续焖煮10分钟，最后加入葱段、蒜段、味精和胡椒，搅匀后大火烧一会，撒葱花。

上桌：

将煮好的羊肉和汤汁倒入火锅盆中，即可。

方法三：

准备食材：

羊肉、当归、精制油、姜、蒜、葱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白汤。

处理羊肉：

将羊肉洗净，切成块，汆水捞起。

炒制：

炒锅置火上，下油加热，放入姜蒜片、葱段炒香，掺白汤，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸后除尽浮沫。

高压锅：

倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆。

上桌：

将高压锅内的羊肉倒入火锅盆中，撒上葱花即可。

这些做法都相对简单，适合家庭制作。可以根据个人口味选择合适的调料和配菜，调整出最适合自己的味道。