金针菇茄子怎么煮

金针菇茄子的煮法如下：

准备食材

茄子1根

金针菇1把

葱1根

姜3片

蒜3瓣

生抽、蚝油、白糖、生粉适量

油适量

处理食材

茄子洗净后切成长条状，用盐腌制10分钟，吸出多余水分。

金针菇洗净，去根部，撕成小条。

葱切葱花，姜蒜切末。

制作料汁

在空碗中放入生抽、蚝油、白糖、生粉和适量清水，搅匀备用。

煎茄子

锅中倒入适量油，油热后放入茄子，开小火慢煎至两面金黄焦香，取出备用。

煮金针菇

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入金针菇翻炒片刻。

倒入之前调好的料汁，盖上锅盖，开中火煮10分钟，让金针菇充分吸收料汁的香味。

组合

在砂锅底部铺上洗净的金针菇，再放上煎好的茄子酿，倒入剩余的料汁。

盖上锅盖，继续开中火煮10分钟，让茄子充分吸收料汁的香味。

最后，撒上适量小葱花点缀增香，即可关火出锅。

这样一道色香味俱全的金针菇茄子煲就完成了。建议搭配米饭食用，味道更佳。