牛骨白菜豆腐汤

牛骨白菜豆腐汤是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

牛肉片 150克（选择瘦肉部分，如里脊肉）

大白菜 半颗，洗净后切成大片

嫩豆腐 1块，切成适口大小的块

葱 2根，切段备用

姜 3片，用于去腥增香

清水 800毫升左右

盐 适量，根据个人口味调整

生抽 少许，用于提味

白胡椒粉 少许，增添风味

香油 几滴，用于提香

制作步骤

牛肉处理：将牛肉片用冷水浸泡片刻，去除血水，然后沥干水分。如果时间允许，可以用少量生抽和淀粉腌制10分钟，使牛肉更加嫩滑。

煮汤底：在锅中加入清水，放入葱段和姜片，大火烧开后转小火，煮约5分钟，让葱姜的香味充分释放到汤中。

加入白菜：将切好的大白菜片加入锅中，继续用小火煮约5分钟，让白菜的甜味和营养融入汤中。

加入牛肉和豆腐：待白菜煮至半透明状时，轻轻放入牛肉片和豆腐块，避免破坏其形状。此时，可以转大火，待牛肉变色、豆腐浮起后，用勺子轻轻搅拌，使食材均匀受热。

调味与出锅：根据个人口味加入适量的盐和少许生抽，撒上白胡椒粉，再滴入几滴香油提香。继续煮约1分钟后，即可关火出锅。

装盘与享用：将煮好的白菜牛肉豆腐汤盛入碗中，撒上葱花作为装饰，增添色彩和香气。稍微冷却后，即可享用这道低脂又美味的晚餐。

做法二：

材料准备

白菜 适量

豆腐 一小块

带骨熟牛肉 一小碗

盐、花椒粉、蔬菜精 适量

葱花、姜片、干辣椒 少许

植物油 少许

制作步骤

锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄。

爆香葱花、姜片、干辣椒。

先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐（放盐、花椒粉翻炒）。

倒入牛肉，再添一点水，盖上锅盖炖到白菜软掉。

然后放蔬菜精，撒上蒜苗，便可出锅。

做法三：

材料准备

豆腐 适量

牛肉 适量

白菜 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

糖 少许

鸡粉 少许

制作步骤

热锅冷油，爆香姜蒜。

放入香菇煸炒片刻。

加入清水适量（份量需要考虑所有食材放到一起煮）。

汤沸腾后，加入豆腐。

加入牛肉。

最后放入白菜，加盐，糖，少许鸡粉调味。

撒葱出锅，清清淡淡又鲜美的汤完成。泡饭也很好吃哦。

做法四：

材料准备

棒骨 适量

姜片 适量

料酒 适量

内脂豆腐 适量

白菜叶 适量

盐 适量

鸡精 适量

制作步骤

棒骨洗净凉水入锅放少许姜片料酒，焯水一分钟捞出洗净。

另起锅放水，放入焯好的棒骨，少许姜片葱段料酒，水开后放小火炖两个小时，汤汁变白。

粉丝泡软，内脂豆腐切块，白菜叶掰小块。

将所有食材放入锅中煮开后转小火煮至白菜叶变软，放入盐和鸡精调味。

装入汤碗中即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。