菠菜饺子

制作菠菜饺子时， 建议焯水。焯水的目的是去除菠菜中的草酸和涩味，同时保持菠菜的鲜绿色泽。具体操作步骤如下：

1. 将菠菜洗净后放入沸水中焯烫1-2分钟，以去除草酸和涩味。

2. 捞出菠菜后，用冷水冲洗并挤干水分，然后切碎备用。

焯水时，可以在水中加入适量的盐和几滴食用油，这样可以使菠菜保持鲜绿色泽，并且有助于防止馅料在包馅和煮的过程中出水。

因此，焯水是制作菠菜饺子的重要步骤，可以提升饺子的口感和外观。