花甲煮冬瓜鸡汤
花甲煮冬瓜鸡汤是一道清爽可口的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：
材料
鸡汤或高汤：500毫升
冬瓜：约300克
鲜花甲：250克
姜片：适量
葱段：适量
蒜瓣：适量
酒：适量
香菜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精（可选）：适量
步骤
准备食材
冬瓜去皮去籽，切成块状备用。
花甲洗净，剪掉胡须和脚趾，用刷子刷洗干净。
姜切片，葱段切段，蒜瓣切片。
焯水花甲
热锅加入适量的水，放入花甲和姜片，加入适量酒，大火煮至花甲开口后立刻捞出备用。这一步去腥并保留鲜味。
煸香姜片
另起一锅，加入适量油，放入姜片、蒜瓣和葱段煸炒出香味。