铁板青椒炒牛肉
铁板青椒炒牛肉是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛肉：200克（建议选用里脊肉或后腿肉，肉质细嫩不柴）
青椒：150克（挑选微微发亮的，这样最脆嫩）
洋葱：100克（可选）
大蒜：适量（新鲜的更香，不要用蒜粉代替）
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
黑胡椒：适量
盐：适量
生粉：适量（用于腌制牛肉）
沙茶酱：适量（可选）
食用油：适量（用于腌制和炒制）
制作步骤：
牛肉腌制
牛肉切成薄片，厚度约2-3毫米。
加入料酒、生抽、白糖、生粉和少量食用油，抓匀后腌制20分钟。油能锁住牛肉的水分，使炒出来的肉片更加嫩滑多汁。
青椒处理
去蒂切条，建议斜着切，这样不仅好看，还能让青椒更好地入味。