鸡汁豆腐串汤底

鸡汁豆腐串汤底的制作方法如下：

准备材料

豆腐串12串

海带适量

豆腐皮2张

面筋卷2条

蒜适量

豆腐乳适量

孜然粉适量

香菜适量

高汤1盒（如果没有，可用鸡架骨加大料煮一些鸡汤代替）

处理食材

将除豆腐串外的原料改刀备用。

油温六七成时，下入豆腐串炸一下，捞出沥净油。

煮汤底

把炸好的豆腐串和其他原料放入锅里，加入史云生上汤或鸡汤。

大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。

调味

蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。

豆腐乳加少许水搅开。