早餐油炸土豆包子
早餐油炸土豆包子的做法如下:
和面
将面粉、面肥(撕碎)放入盆内,加入鸡蛋、牛奶、白糖和适量清水揉成面团,置温暖处发酵。
准备馅料
土豆洗净,煮熟,晾凉去皮碾成泥。
鸡脂油放入锅内炼出油,连同油渣一起拌入土豆泥中。
洋葱切成小丁,用油炒出香味,放入土豆泥中,加盐和胡椒粉拌匀即成土豆馅。
包制
将发好的面团揉透,分成若干份,擀成面片,包上土豆馅,码入盘内。
油炸
锅内注油烧热,下入小包子炸至金黄色,捞出控净油即可食用。
小贴士:
发酵过程中要保持温暖,有助于面团膨胀。
馅料中的油渣和洋葱丁要炒至香味浓郁,增加风味。
油炸时火候要掌握好,避免炸焦或炸不熟。
这样一份外酥里软、咸香可口的早餐油炸土豆包子就完成了,非常适合早餐享用。