香砂在调料中的作用

香砂在调料中的作用主要包括：

增香提味：

香砂具有浓郁的香味和独特的芳香，可以增加菜肴的香味和口感，使菜肴更加美味。

去腥除臭：

香砂可以有效地去除肉类、鱼类等食材中的腥味和异味，使菜肴更加清新可口。

复味增香：

香砂本身具有独特的香味，加入卤水中可以让卤水更加香浓，同时增加食材的味道，使食材更加美味可口。

开胃消食：

香砂可以增加其开胃效果，促进消化，减轻胃肠负担。

提升后香：

加入香砂可以提升食材的后香，让人们在品尝完美食后仍能留下美好的回味。

香砂在烹饪中的用量需要根据食材的种类、口味和用途来决定，过多或过少都可能影响菜肴的口感和质量