鸡蛋豆腐蛤蜊汤做法

方法一：经典做法

用料

豆腐 200g

蛤蜊 100g

鸡蛋 11个

小油菜 3颗

食用油 15g

太太乐鲜鸡汁 10g

盐 2g

步骤

炒锅入油，放入葱花炒香。

加入豆腐翻炒。

加入水、蛤蜊肉、黑木耳煮开。

撒入小油菜，打入蛋花。

加入鲜鸡汁、盐搅匀。

开火享用。

方法二：花蛤煎蛋豆腐汤

用料

花蛤十几个

老豆腐一块

鸡蛋两个

青菜适量

干制小虾米

葱姜

白胡椒粉

食盐

食用油

步骤

花蛤用凉水养并加盐搅拌，再用温水泡两小时，搓洗干净备用。

豆腐切片，葱姜和干制小虾皮备用。

鸡蛋煎成荷包蛋后切小块。

锅添水烧开，焯烫花蛤后捞出，汤水备用。

炒香干制小虾皮和葱姜，倒入花蛤汤，加煎蛋和豆腐，调味。

汤水煮至奶白色，加青菜，略煮后出锅。

方法三：豆腐虾滑蛤蜊汤

用料

蛤蜊肉

豆腐

虾滑

姜片

小葱

盐

料酒

胡椒粉

橄榄油

步骤

豆腐切块，蛤蜊肉和虾滑解冻。

锅热后倒入橄榄油，放入姜片炒香，加入蛤蜊肉快速翻炒。

加料酒、盐和胡椒粉，加水煮开，加入虾滑和豆腐，再次煮开后关火，撒上小葱。

方法四：花蛤豆腐汤

用料

花蛤 8个

嫩豆腐 1块

生姜丝 10根

小葱 1根

食盐

金针菇一小把

香菇一朵

鹌鹑蛋两个

生菜一片

步骤

花蛤用盐和食用油泡水吐沙。

金针菇和香菇洗净备用。

鹌鹑蛋剥皮备用。

锅中放油，煸香姜丝，放入香菇片翻炒。

加入金针菇和清水，放入花蛤和鹌鹑蛋煮5分钟。

加入嫩豆腐块，煮3-5分钟，加盐和葱末，出锅。

方法五：简易做法

用料

豆腐 200克

蛤蜊 300克

鸡精

盐

白胡椒粉

葱花

姜片

料酒

清水

步骤

豆腐切块，蛤蜊用清水冲洗干净，捡出有破损的蛤蜊，清除泥沙。

锅中加入清水，放入姜片和料酒煮沸，将蛤蜊放入煮2分钟，煮至蛤蜊张开。

蛤蜊汤备用，豆腐放入煮沸，煮3-5分钟至豆腐变软。

倒入蛤蜊汤，加入盐、鸡精和白胡椒粉调味，再放入煮好的蛤蜊。

继续煮沸1-2分钟，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。