早餐空心饼做法

早餐空心饼的做法有多种,以下提供三种做法:

方法一

食材:面粉300克、白糖2克、牛奶180克、油少许、白芝麻适量。

1. 牛奶加热至温热,加入白糖搅拌均匀后倒入面粉中,边加边搅拌,直至面粉完全变成面絮状。

2. 将面粉揉成光滑的面团,静置十分钟。

3. 面团搓成长条,切成若干小剂子,再揉一揉后擀成薄饼。

4. 饼表面刷一层油并撒上白芝麻,平底锅烧热后两面煎至微焦黄,中间鼓起来即可。

方法二

食材:面粉300克、糖少许、温水180毫升、酵母3克。

1. 温水加糖和酵母搅拌成无干面粉的面絮,再揉成软面团。

2. 面团揉至光滑,中间戳洞拉成圆环,再揪断搓成均匀的小剂子。

3. 小剂子揉圆按扁后擀成圆形薄面片,盖上保鲜膜发酵三四十分钟。

4. 平底锅预热后放入饼坯,不刷油,大火烙,勤翻面,约20秒翻一次,烙至两面金黄鼓起来即可。

方法三

食材:面粉400克、水230克、鲜酵母6克、植物油1汤匙、蒜香烤肠、香菜、甜面酱各适量。

1. 鲜酵母放入水中搅拌至溶化,分次加到面粉中,揉成均匀的面团,加盖发酵至体积翻倍。

2. 发好的面团揉至完全排气,搓条分割成剂子,40克剂子擀成圆饼,中间放5克油剂子,收口捏紧。

3. 擀成牛舌状薄饼,刷清水,撒白芝麻,烤盘预热后放入饼坯,烤十分钟。

4. 取出饼坯,沿侧面切开1/2,抹甜面酱,夹入烤肠、香菜即可。

这些做法各有特色,可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。