南瓜炒荷包蛋

南瓜炒荷包蛋是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

南瓜去皮，改刀成片，鸡蛋三个加入一小勺料酒、一小勺水、一点盐，打散打匀备用。

锅里加入适量油，放入鸡蛋炒，成块后盛出备用。

葱姜爆香，放南瓜入锅，加少许盐大火翻炒，超软后即可倒入鸡蛋一同翻炒，加一点花椒粉增鲜，点几滴香油即可出锅。

选用金黄圆润、肉质厚实的南瓜，去皮去瓤后，切成均匀的薄片，厚度适中。

南瓜片轻轻刷上一层薄薄的橄榄油，再撒上一层细腻的砂糖，让南瓜在蒸煮的过程中慢慢吸收糖分的香甜。

将南瓜片层层叠加，形成一个小巧的“荷包”形状，用牙签固定。

将包好的南瓜荷包蛋放入蒸锅中，大火蒸制15分钟，再转小火慢炖5分钟，让南瓜的香甜与橄榄油的醇厚充分融合。

南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，洋葱切碎。

油锅内倒入鸡蛋液，摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起，锅内留油。