龙虾面条做法汤面

经典龙虾面条汤面

材料：面条、龙虾、生粉、精盐、味精、胡椒粉、麻油、韭菜黄。

步骤：

1. 将面粉与鸡蛋搅和匀，制成细面条，用滚水煮过，捞起漂过冷水，再用油炸过待用。

2. 龙虾洗净，斩头去尾，虾肉部分斩成若干块，蘸上生粉。

3. 龙虾头和尾放进蒸笼蒸熟。

4. 鼎烧热放入生油，将龙虾头尾肉放入炸熟捞起，鼎中的油倒起，再把龙虾肉倒回鼎中，加入已炸过的面条，倒入上汤，加入精盐、味精，用中慢火焖至面条稍软，加入胡椒粉、麻油拌匀。

5. 盛入盘中，面垫底、龙虾肉放上面，将头和尾摆在两端，再将韭菜黄切成段，炒过拌放在龙虾周围即成。

麻辣小龙虾面

材料：麻辣小龙虾尾、面条、青蒜、水。

步骤：

1. 麻辣小龙虾尾提前从冷冻室取出，面条备好，青蒜清洗干净。