为什么面条都有咸味的

面条通常带有咸味的原因主要有以下几点：

食用胶：干面条在加工过程中会添加食用胶成分，这些成分有助于防止面条粘连，使面条更加筋道。即使不额外添加盐，这些食用胶也会让面条带有一定的咸味。

盐的添加：在制作面条的过程中，商家为了使面条更筋道、更耐煮，通常会在面粉中加入盐。这样，即使煮面时不额外加盐，面条本身也会带有咸味。

高钠含量：许多面条，特别是挂面，含有较高的钠含量。高钠不仅使面条带有咸味，还有助于延长面条的保质期。因为高钠可以抑制细菌生长，从而延长食品的保存时间。

防腐作用：盐在食品保存中起到一定的防腐作用。通过在面条中加入盐，可以减少细菌的滋生，延长面条的保存期。

成本效益：盐比面粉便宜，商家在制作面条时加入盐，既可以降低成本，又能提高产品的售价，从而增加利润。

综上所述，面条带有咸味主要是为了增加口感的筋道感和保存性，同时也有助于降低生产成本和提高商家利润。因此，我们在煮面条时，通常会发现即使不额外添加盐，面条也带有咸味。如果对咸味敏感，可以选择低钠或无盐的面条。