温州面条猪骨汤配方窍门

制作温州面条猪骨汤的配方和窍门如下：

拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。

猪骨或牛骨、洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜瓣、姜片、香料袋（内含肉桂、丁香、八角等）、盐、清水。

猪大骨、排肯、脊骨、肘子、猪蹄、老母鸡、精制猪油、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱姜蒜。

方法一：

1. 用清补凉熬了猪骨汤，把肉剁碎备用。

2. 取大概两汤匙的大酱，加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。

3. 烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱，炒到酱汁收干后盛起备用。

4. 煮好的面过冷水，煮青菜，把滚汤倒入面，加入炸酱肉碎即可。

方法二：

1. 在大锅中将骨头浸泡在冷水中，浸泡至少1个小时，将骨头漂洗干净。

2. 在烤箱中将洋葱、胡萝卜、芹菜、大蒜和姜片烤至金黄色，约需要20分钟左右。