鸭子做凉菜有些什么做法
鸭肉做凉菜有多种做法，以下提供几种常见的做法：
凉拌鸭肉
材料：鸭子、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、香油、葱花、香菜等。
步骤：
1. 鸭子焯水后切小块。
2. 锅中放油，加入姜丝、大蒜、辣椒、花椒炒香，利用油温过一下配料。
3. 加入鸭子，放生抽、香油、葱花、香菜，搅拌均匀。
4. 出锅装盘即可。
盐水鸭
材料：鸭子、盐、花椒。
步骤：
1. 鸭子洗净，放入开水中煮，水里面放点生姜和盐。
2. 开锅后，小火慢炖30分钟，捞出后自然冷却。
3. 冷却后，把鸭肉切块，加入葱、香菜、姜丝、炒花生，少许盐，搅拌均匀即可使用。