苦瓜凉菜吃法

苦瓜凉拌菜的吃法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：苦瓜1根，红椒1块，盐3克，糖3克，鸡粉1克，香油1克。

步骤：

1. 苦瓜洗净，从中间一开二，用小勺去籽，切成片。

2. 红椒切丝。

3. 锅中烧开水，下苦瓜和红椒丝焯熟。

4. 把焯好水的苦瓜过凉水冲凉，沥干水分装碗中。

5. 加盐、糖、鸡粉、香油搅拌均匀，装入盘中。

用料：苦瓜1根，洋葱1个，木耳适量，辣椒1个，葱姜蒜适量，芝麻1克。

步骤：

1. 洋葱切块，苦瓜去籽切片，木耳泡发后撕成小块，红椒切段，葱姜蒜拍碎备用。

2. 锅中加水，放入食盐和食用油，将苦瓜和红椒焯水后捞出过凉。

3. 将所有食材放入碗中，加入葱姜蒜末、辣椒段，倒入热油激发出香味，再加盐、鸡精、白糖、香油等调料拌匀即可。

用料：苦瓜1根，盐1茶勺，蒜茸少许，生抽1汤勺，醋1汤勺，白糖1茶勺，香油少许。

步骤：

1. 苦瓜洗净，对半切开去瓤，斜刀切成均匀的薄片。

2. 锅中加水，调入食盐，水开后下入苦瓜焯水约一分钟，捞出放入凉开水中过凉。

3. 红椒和葱白切丝，泡入水中以便卷曲。

4. 蒜茸放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

5. 把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白，把调料汁淋在苦瓜上。

6. 锅中烧热少许油，浇在蒜茸上即可食用。

用料：苦瓜2根，香葱/蒜末2-3根，蚝油1勺，糖1克，鸡精自选，盐适量，辣椒油/花椒油自选，芝麻油1-3克。

步骤：

1. 苦瓜洗净，用勺子刮去内白瓤。

2. 锅中烧水，水开后加入少许食用油和盐，将苦瓜焯水后捞出沥干水分。

3. 苦瓜片放入碗中，撒入香葱末、蒜末，倒入蚝油、糖，搅拌均匀后尝一下味道决定是否加盐。

4. 最后加入鸡精拌匀，再浇上辣椒油或花椒油，淋上芝麻油拌匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的调料和搭配，轻松制作出美味的凉拌苦瓜。