调料菜名字

盐：

最基本也最重要的调味品，可以提升食物的鲜味，调节食物的口感和风味。

生抽和老抽：

两种常用的酱油，生抽口味较鲜，适合用来提鲜；老抽口味较深，适合用来上色。

糖：

可以中和食物中的酸味，提升食物的甜味，也可以用来烘托食物的风味。

醋：

可以增加食物的酸度，提升食物的口感和风味。

花椒：

温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫。

茴香：

指小茴香，性辛温、理气和胃、活血利气、祛寒止痛，是烧鱼的常用调味剂。

丁香：

性辛温、香气浓烈，温肾助阳、温中止吐，可矫味增香，常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料，亦为五香粉和咖喱粉原料之一，味重少用。

大料：

别名八角、大茴香，性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕，阴虚火旺者慎服。

鸡精：

用于提升菜肴的鲜味。

料酒：

用于去腥味和增香。