莲藕青豆胡萝卜

莲藕青豆胡萝卜是一道色香味俱全的美味佳肴,主要食材包括莲藕、胡萝卜和青豆。下面是这道菜的详细做法:

食材准备

莲藕 1个

胡萝卜 半根

青豆 适量

烹饪步骤

准备材料:

莲藕去皮洗净,切成藕丁泡入水中;胡萝卜切粒;青豆洗净备用。

焯水:

中烧开水,放入青豆和胡萝卜粒,煮3分钟至8成熟捞出;然后下藕丁煮2分钟捞出,沥干水分。

炒制:

起锅热油,下入藕丁翻炒至藕丁变色;加入胡萝卜青豆翻炒。

调味:

调入2勺生抽、1勺醋、1勺盐,翻炒均匀;加少许水煮至稍干即可出锅。

小贴士

莲藕去皮后易氧化变黑,可用清水浸泡防止变色。

焯水可以去除食材的涩味,使炒出的菜肴更加爽脆。

根据个人口味,可以适当调整调料的用量。

这道小炒藕丁色香味俱佳,营养丰富,是一道简单又美味的家常菜。