西葫芦胡萝卜大虾面

西葫芦胡萝卜大虾面是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括大虾、西葫芦、胡萝卜和面粉等。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

大虾：6-8只

西葫芦：1根（约200克）

胡萝卜：半根

面粉：30克

淀粉：15克

盐：2克

黑胡椒粉：2克

食用油：适量

操作步骤

处理食材

大虾洗净，去头去壳，挑出虾线，切成小粒备用。

西葫芦和胡萝卜分别洗净，用擦丝器擦成细丝，放入大碗中。加入2克盐，搅拌均匀，腌制10分钟，使蔬菜丝出水，然后用手挤出多余水分。

调制面糊

在装有蔬菜丝的碗中，依次加入切好的虾仁粒、30克面粉、15克淀粉、2克黑胡椒粉，倒入约50毫升清水，用筷子朝着一个方向搅拌，直至面糊均匀，无明显颗粒，且呈可缓慢流动的状态。

煎制面饼

平底锅置于炉灶上，开小火预热，倒入适量食用油，转动平底锅，让油均匀覆盖锅底。

待油温达到六成热，用勺子舀起面糊，倒入锅中，摊成直径约8厘米的小圆饼，尽量让饼的厚度保持一致。