苦瓜猪肚汤怎样煲好喝

苦瓜猪肚汤是一道营养丰富的家常汤品，具有清热解暑、滋补养生的功效。以下是一种好喝又容易做的苦瓜猪肚汤的做法：

材料

猪肚：300克

苦瓜：300克

红椒圈：少许

蒜片：适量

姜片：适量

调料：红油适量，白糖1/2小匙，精盐适量，鸡精1/2小匙

做法

将猪肚用面粉擦拭，放入清水中两面洗净。

下入开水锅中加少许姜片汆烫后捞起，放入冷水中，用刀刮去浮油，切条备用。

苦瓜去瓜蒂，剖成两半去瓤，切成长条形备用。

锅中加红油烧热，下入蒜片、肚条略炒。

倒入8杯猪骨高汤，加入苦瓜、调料烧沸，中火煮15分钟，撒入红椒圈即可。

小贴士

清洗猪肚：猪肚的清洗是关键，可以用流动水冲洗干净，去除内部的粘液和内膜。然后，放入盆中，加入食盐、小苏打和面粉，反复揉搓，这样可以有效地去除猪肚的异味和杂质。

焯水去腥：干净的猪肚放入锅中，加入冷水、料酒和姜片，大火煮开，直至猪肚变色。这一步的目的是为了进一步去除猪肚的腥味。

调味：待猪肚汤炖至肉质酥软，汤色如奶，即可加盐、白胡椒粉调味，撒上葱花点缀。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味又健康的苦瓜猪肚汤了。希望你喜欢!