干椒酸萝卜丝

干椒酸萝卜丝是一道具有酸辣口味的汉族传统名菜，主要原料包括红皮白萝卜、干红辣椒、花椒、姜蒜、青红椒、盐、色拉油和陈醋等。以下是制作干椒酸萝卜丝的详细步骤：

备料

红皮白萝卜 300克

干红辣椒 适量

花椒 适量

红绿椒 适量

姜蒜 适量

盐 适量

色拉油 适量

陈醋 适量

萝卜丝处理

将红皮白萝卜洗净，切成细丝。最好选择红皮白萝卜，因为其口感比白皮萝卜好，水分少，适合炒制。

作料处理

干红辣椒切段，花椒备好，姜蒜切碎，青红椒切丝。

炒制过程

锅内放油，烧热后加入青红椒丝、干辣椒段和花椒，翻炒出香味。

放入萝卜丝，大火翻炒，使萝卜丝变软。

加入盐一小勺，继续翻炒。