做面包怎样和面

做面包和面的步骤如下：

准备材料

牛奶70ml

水60g

干酵母3g

白糖40g

淡奶油12g

融化黄油30g

鸡蛋1个

高筋面粉250g（或普通小麦面粉）

搅拌食材

将牛奶、水、干酵母、白糖、淡奶油和融化黄油放入面盆中，用筷子搅拌均匀。

筛入高筋面粉，用锅铲上下翻拌，直到所有面粉都抱成团。

处理面团

将面团盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱中冷藏30分钟。

取出面团，继续用锅铲上下翻拌，使酵母粉重新分布，发酵更均匀。

第一次发酵

面团放入温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大，表面呈现蜂窝状。

排气和醒面

取出面团，排气后不需要揉搓，直接搓成长形，不需要额外整形。

将面团放在温暖的地方进行二次发酵，直到体积再次膨胀到两倍大。

烘烤

预热烤箱至200度，面包放入烤箱中烤制大约20分钟，直到面包熟透。

出炉后晾凉，密封保存，需要时切片食用。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要过干或过湿。

揉面时要保持耐心，不断翻拌和摔打，直到面团光滑有弹性。

发酵时间和温度有关，夏天发酵20分钟左右，冬天需要40分钟以上。

通过以上步骤，你可以制作出美味的面包。